綠色冷殺菌設備

     包裝玻璃瓶殺菌用臭氧水沖洗消毒機已在各大飲料生產(chǎn)成家包括葡萄酒生產(chǎn)廠(chǎng)家得到廣泛的應用。臭氧是目前已知可利用的較強的氧化劑之一，是一種廣譜的殺菌劑。臭氧具有無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)任何殘留的特點(diǎn)，被譽(yù)為當前世界上潔凈的滅菌劑。

      臭氧廣泛用于食品和飲料生產(chǎn)中的各個(gè)領(lǐng)域，一般的分為空間殺菌，包裝物殺菌.設備殺菌消毒。在葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中，為了使葡萄酒儲存越久品質(zhì)越高，葡萄酒瓶和瓶塞的殺菊消毒凈化工藝就成了生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒環(huán)節中一個(gè)非常重要的工序。

       臭氧代替傳統消毒工藝，必然發(fā)展趨勢傳統消毒工藝存在三問(wèn)題，傳統的葡萄酒瓶和瓶寨殺菌消毒工藝采用二氧化硫、亞硫酸、氯制劑等化學(xué)消毒劑。但采用化學(xué)消毒劑存在化學(xué)物質(zhì)殘留問(wèn)題?；瘜W(xué)物質(zhì)具有腐蝕作用，還會(huì )導致人體過(guò)敏，嚴重者會(huì )引起哮喘。少量的化學(xué)消毒劑還會(huì )導致葡萄酒口味的改變。在生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒過(guò)程中，葡萄酒瓶清洗消毒后殘留化學(xué)物質(zhì)的濃度不是以 ppm 來(lái)衡量,而是以 ppb 來(lái)衡量。

     所以，即使葡萄酒瓶經(jīng)過(guò)少量化學(xué)消毒劑清洗消毒，瓶?jì)缺砻孢€可能有幾十甚至幾百個(gè) ppb，其罪魁禍首就是葡萄酒瓶消毒過(guò)程中殘留的微量化學(xué)消毒劑。傳統沖瓶殺菊工藝使用亞硫酸存在以下問(wèn)題:其一，亞硫酸不穩定，濃度高，殘留多，影響酒的質(zhì)量;其，濃度不足，起不到殺菌作用，后患無(wú)窮:其二，嚴重污染環(huán)境。為了提高葡萄酒品質(zhì)，避免化學(xué)消毒劑的殘留，部分葡萄酒企業(yè)采用熱開(kāi)水清洗葡萄酒瓶。然而在實(shí)際過(guò)程中，熱水消毒效果較差，不能達到葡萄酒瓶無(wú)菌狀態(tài)，導致葡萄酒長(cháng)期儲存后品質(zhì)受到影響。

     臭氧水消毒綠色采用臭氧水消毒葡萄酒瓶是先進(jìn)的一種工藝。因為臭氧在殺菌消毒后還原成氧氣和水，沒(méi)有任何化學(xué)殘留污染。臭氧是一種廣譜消毒滅菌劑，它可以殺滅空氣中、水中和葡萄酒中的大腸桿菌、霉菌、酵母菌、黃曲霉毒素和致病菌。當臭氧水濃度合適時(shí)，殺菌能力高于紫外線(xiàn)、二氧化氯、高錳酸鉀、甲醛(福爾馬林)、二氧化硫(硫磺熏蒸) 等化學(xué)消毒劑。

臭氧的殺菌消毒功能與一般殺菌劑不同，一般殺菌劑是起進(jìn)行性、積累性的殺菌作用，而臭氧的殺菌作用是急速的，當其濃度超過(guò)一定闕值后，消毒殺菌作用甚至可以瞬間完成。臭氧正是憑借這種強大、快速的氧化能力而達到殺滅微生物的目的。采用臭氧水消毒技術(shù)不僅能防止過(guò)敏，同時(shí)還能釀制出不含引起哮喘等癥狀的含有亞硫酸鹽成分的葡萄酒。采用臭氧水技術(shù)不會(huì )導致葡萄酒口味的改變。臭氧消毒滅菌，沒(méi)有二次污染和殘留，可直接用于葡萄酒生產(chǎn)的消毒滅菌工序中，是葡萄酒生產(chǎn)中不可多得的冷消毒滅菌劑，也是一種綠色消毒滅菌劑。